Hoofdgerechten


Deze menukaart wisselt.
Wij willen u laten genieten van seizoensgebonden gerechten, ambachtelijk bereid met zoveel mogelijk producten uit onze regio.

 
 

Keuzemenu

3-gangen keuzemenu 28,50 p.p.
U kunt een keuze maken uit een aantal voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten
4-gangen keuzemenu 34,50 p.p.
U kunt een keuze maken uit een aantal soepen, voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten

 

Naast het keuzemenu serveren wij ook een seizoenskaart.

 

 

duurzaame visBrasserie Restaurant “bij Els” staat garant voor: Duurzame visserij inkoop die gebruik maakt van vistechnieken waarbij de kans op bijvangst sterk afneemt. De vissers respecteren de natuur onder water. Duurzame visserij is dus niet alleen noodzakelijk voor behoud van de vis, maar ook behoud van de vissector.

Visgerechten

( Geserveerd met aardappel- en groentegarnituur )

Duurzame verse vis (toeslag voor het keuzemenu 3,50)
Per dag kan het aanbod wisselend zijn, dit hangt mede af van onze toeleveranciers en de reserveringen van het restaurant
Dagprijs
Gegrilde gamba’s 21,50 (toeslag voor het keuzemenu 2,50)
van de “Big Green Egg”

Hoofdgerechten

( Geserveerd met aardappel- en groentegarnituur )

Ajam ketjap 16,50
Indonesisch kipgerecht met ketjap-saus en rijst
Rendang 17,50
Indonesische runderstoofpot met kokosmelk, geserveerd met rijst
Kalfslever 17,50
Malse kalfslever met gebakken ui en spek
Schnitzel “bij Els” 18,00
Met spek, champignons, ui, tomaat en gegratineerd met kaas
Langzaam gegaarde rundersukade 18,75
Met een rode portsaus
Gebakken varkenshaas 18,75
Geserveerd met een champignon- truffelsaus
Huisbereide spareribs 19,00
Met knoflook en chillisaus
Dry Aged runderentrecote met gebakken champignons en knoflook 27,50 (toeslag voor het keuzemenu 7,50)
Dry aging (5 weken gerijpt vlees) is het droog rijpen van vlees onder speciale omstandigheden waar luchtvochtigheid luchtcirculatie en de tempratuur in de koelcel voortdurend wordt gecontroleerd. Door het rijpingsproces verdampt het vocht in het vlees en is er sprake van een langzame besterving. Na het dry aging proces is het vlees malser, smaakvoller, uniek en onderscheidend!

Vegetarische gerechten

Gegrilde portobello 17,50
Met geitenkaas, walnoot en kruidenolie- honing
Quorn met pasta 17,50
Afgemaakt met een pestosaus en diverse soorten groenten

 

big green eggIn Brasserie Restaurant “bij Els” kunt u genieten van heerlijke gerechten van de Big Green Egg. Terug naar het koken op open vuur, dat is de Big Green Egg; het moderne antwoord op een meer dan 3000 jaar durende zoektocht naar het ultieme kookgenot, die begon in het verre Oosten. Daar was de eerste kleioven, de ‘kamado’, ook wel de vuurhaard genoemd, de methodiek om gerechten van een heerlijke grillsmaak te voorzien.

 

 

 

 

* Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten. Heeft u een allergie? Vraag dan naar onze speciale kaart of meld uw allergie aan de kok.